PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN DE GOMITAS MULTIVITAMÍNICAS CON ALTO CONTENIDO DE HIERRO A BASE DE EXTRACTO DE BROTES DE TRIGO PARA PREVENIR LA ANEMIA EN GRUPOS VULNERABLES.

La presente innovación propone un método para fabricar gomitas multivitamínicas enriquecidas con extracto de brotes de trigo, conocido por su alto contenido de hierro y clorofila, destinadas a combatir la anemia en grupos vulnerables. Esta invención, situada en el campo de la biotecnología alimentaria y nutrición, se enfoca en suplementos alimenticios que abordan deficiencias nutricionales específicas, como la anemia, un problema de salud pública no suficientemente atendido debido a las dificultades en la preparación y el gusto poco atractivo del wheatgrass.
El extracto de brotes de trigo se destaca por sus propiedades nutritivas, incluyendo una rica composición en vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas y, sobre todo, hierro y clorofila, elementos clave en la lucha contra la anemia. A través de evidencia científica, se ha demostrado que el wheatgrass mejora significativamente los niveles de hemoglobina y la salud sanguínea, ofreciendo una alternativa terapéutica valiosa.
El procedimiento de producción de las gomitas se detalla en 15 etapas, comenzando con la selección y preparación del trigo, seguido de procesos de desinfección, hidratación, germinación, y culminando en la extracción del jugo, su pasteurización, adición de saborizantes y gelificación para formar las gomitas. Este método está diseñado para hacer el consumo de wheatgrass más accesible y agradable, ofreciendo una solución innovadora y práctica para prevenir la anemia en poblaciones en riesgo, facilitando la incorporación de nutrientes esenciales en la dieta de manera atractiva y conveniente.