Physicochemical and Rheological Characteristics of Commercial and Monovarietal Wheat Flours from Peru
- Ivan Best
- , Alan Portugal
- , Sandra Casimiro-Gonzales
- , Luis Aguilar
- , Fernando Ramos-Escudero
- , Zoila Honorio
- , Naysha Rojas-Villa
- , Carlos Benavente
- , Ana María Muñoz
Producción científica: Artículo Científico › Artículo original › revisión exhaustiva
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Citas
(Scopus)