Optimizing Fill Rate and Inventory Control in Peruvian Bakery SMEs through 5S and MRP Integration

Martin Fidel Collao Diaz; Martha Valeria  Saavedra-Cielo; Wilson Calderon Gonzales; Don  Reimer

Optimizing Fill Rate and Inventory Control in Peruvian Bakery SMEs through 5S and MRP Integration

Martin Fidel Collao Diaz, Martha Valeria Saavedra-Cielo, Wilson Calderon Gonzales, Don Reimer

EAP Ingeniería industrial

Producción científica: Artículo Científico › Artículo original › revisión exhaustiva

Resumen

Hoy en día, las Pequeñas y Medianas Empresas (PYME) están expuestas a pérdidas económicas debido a malas decisiones, siendo una de las
principales es la gestión de los inventarios de materias primas. Esto tiene consecuencias para todo el flujo de producción y ventas.
Sin el material necesario para producir, no hay productos que vender, afectando a la satisfacción de la demanda y, posteriormente
el Fill Rate. Por lo tanto, la motivación y el objetivo de esta investigación son diseñar un sistema de gestión de inventarios y analizar
las razones y causas que disminuyen el Fill Rate de los clientes en las PYMES del sector panadero. Para hacer frente a este reto, el
objetivo es elevar la tasa de llenado del 86% a un óptimo del 94%, como indica la brecha técnica. Las soluciones se basan en
herramientas lean como la metodología 5S-Material Requirements Planning (MRP) y métodos de previsión de la demanda. La solución propuesta
Esta solución propuesta pretende mejorar los indicadores cuantitativos y cualitativos de la empresa para que las industrias panaderas sean más competitivas en un mercado cambiante y competitivo.
un mercado cambiante y competitivo.

Idioma original	Español (Perú)
Páginas (desde-hasta)	24
-	33
Publicación	SSRG International Journal of Mechanical Engineering
Volumen	11
N.º	11
Fecha en línea anticipada	30 nov. 2024
Estado	Indizado - 13 dic. 2024

Palabras clave

Fill Rate
Warehouse Management
Inventory
Demand Forecast
5S
MRP
Bakery Sector

ODS de las Naciones Unidas

Este resultado contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

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https://www.internationaljournalssrg.org/IJME/2024/Volume11-Issue11/IJME-V11I11P103.pdfLicencia: Sin especificar

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Optimizing Fill Rate and Inventory Control in Peruvian Bakery SMEs through 5S and MRP Integration. / Collao Diaz, Martin Fidel; Saavedra-Cielo, Martha Valeria ; Calderon Gonzales, Wilson et al.
En: SSRG International Journal of Mechanical Engineering, Vol. 11, N.º 11, 13.12.2024, p. 24.

Producción científica: Artículo Científico › Artículo original › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Optimizing Fill Rate and Inventory Control in Peruvian Bakery SMEs through 5S and MRP Integration

AU - Collao Diaz, Martin Fidel

AU - Saavedra-Cielo, Martha Valeria

AU - Calderon Gonzales, Wilson

AU - Reimer, Don

PY - 2024/12/13

Y1 - 2024/12/13

N2 - Hoy en día, las Pequeñas y Medianas Empresas (PYME) están expuestas a pérdidas económicas debido a malas decisiones, siendo una de lasprincipales es la gestión de los inventarios de materias primas. Esto tiene consecuencias para todo el flujo de producción y ventas.Sin el material necesario para producir, no hay productos que vender, afectando a la satisfacción de la demanda y, posteriormenteel Fill Rate. Por lo tanto, la motivación y el objetivo de esta investigación son diseñar un sistema de gestión de inventarios y analizarlas razones y causas que disminuyen el Fill Rate de los clientes en las PYMES del sector panadero. Para hacer frente a este reto, elobjetivo es elevar la tasa de llenado del 86% a un óptimo del 94%, como indica la brecha técnica. Las soluciones se basan enherramientas lean como la metodología 5S-Material Requirements Planning (MRP) y métodos de previsión de la demanda. La solución propuestaEsta solución propuesta pretende mejorar los indicadores cuantitativos y cualitativos de la empresa para que las industrias panaderas sean más competitivas en un mercado cambiante y competitivo.un mercado cambiante y competitivo.

AB - Hoy en día, las Pequeñas y Medianas Empresas (PYME) están expuestas a pérdidas económicas debido a malas decisiones, siendo una de lasprincipales es la gestión de los inventarios de materias primas. Esto tiene consecuencias para todo el flujo de producción y ventas.Sin el material necesario para producir, no hay productos que vender, afectando a la satisfacción de la demanda y, posteriormenteel Fill Rate. Por lo tanto, la motivación y el objetivo de esta investigación son diseñar un sistema de gestión de inventarios y analizarlas razones y causas que disminuyen el Fill Rate de los clientes en las PYMES del sector panadero. Para hacer frente a este reto, elobjetivo es elevar la tasa de llenado del 86% a un óptimo del 94%, como indica la brecha técnica. Las soluciones se basan enherramientas lean como la metodología 5S-Material Requirements Planning (MRP) y métodos de previsión de la demanda. La solución propuestaEsta solución propuesta pretende mejorar los indicadores cuantitativos y cualitativos de la empresa para que las industrias panaderas sean más competitivas en un mercado cambiante y competitivo.un mercado cambiante y competitivo.

KW - Fill Rate

KW - Warehouse Management

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M3 - Artículo original

SN - 2348-8360

VL - 11

SP - 24

JO - SSRG International Journal of Mechanical Engineering

JF - SSRG International Journal of Mechanical Engineering

IS - 11

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