Microencapsulation of Propolis and Honey Using Mixtures of Maltodextrin/Tara Gum and Modified Native Potato Starch/Tara Gum

Genaro Julio Álvarez López

Microencapsulation of Propolis and Honey Using Mixtures of Maltodextrin/Tara Gum and Modified Native Potato Starch/Tara Gum

Título traducido de la contribución: Microencapsulación de propóleo y miel utilizando mezclas de maltodextrina/goma de tara y almidón de patata nativo modificado/goma de tara

Genaro Julio Álvarez López

Facultad de humanidades

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Resumen

Los extractos etanólicos de propóleo y miel de abeja contienen sustancias beneficiosas para la salud humana. Se compararon mezclas de materiales de pared en microencapsulación por secado por aspersión de extractos etanólicos de propóleo y miel de abeja rica en compuestos bioactivos, cuya finalidad es demostrar la factibilidad del uso del almidón de papa modificado es un mejor encapsulante que la maltodextrina porque tiene una mejor protección del núcleo y una liberación controlada de los compuestos bioactivos encapsulados.

Título traducido de la contribución	Microencapsulación de propóleo y miel utilizando mezclas de maltodextrina/goma de tara y almidón de patata nativo modificado/goma de tara
Idioma original	Inglés estadounidense
Páginas (desde-hasta)	1
-	21
Publicación	Foods
Volumen	12
N.º	9
Estado	Indizado - 2023

Palabras clave

microencapsulación
maltodextrina
miel
Secado

ODS de las Naciones Unidas

Este resultado contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

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foods-12-01873-v2Versión publicada final, 7.03 MBLicencia: CC BY

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TY - JOUR

T1 - Microencapsulation of Propolis and Honey Using Mixtures of Maltodextrin/Tara Gum and Modified Native Potato Starch/Tara Gum

AU - Álvarez López, Genaro Julio

PY - 2023

Y1 - 2023

N2 - Los extractos etanólicos de propóleo y miel de abeja contienen sustancias beneficiosas para la salud humana. Se compararon mezclas de materiales de pared en microencapsulación por secado por aspersión de extractos etanólicos de propóleo y miel de abeja rica en compuestos bioactivos, cuya finalidad es demostrar la factibilidad del uso del almidón de papa modificado es un mejor encapsulante que la maltodextrina porque tiene una mejor protección del núcleo y una liberación controlada de los compuestos bioactivos encapsulados.

AB - Los extractos etanólicos de propóleo y miel de abeja contienen sustancias beneficiosas para la salud humana. Se compararon mezclas de materiales de pared en microencapsulación por secado por aspersión de extractos etanólicos de propóleo y miel de abeja rica en compuestos bioactivos, cuya finalidad es demostrar la factibilidad del uso del almidón de papa modificado es un mejor encapsulante que la maltodextrina porque tiene una mejor protección del núcleo y una liberación controlada de los compuestos bioactivos encapsulados.

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UR - https://www.mdpi.com/2304-8158/12/9

M3 - Original Article

SN - 2304-8158

VL - 12

SP - 1

JO - Foods

JF - Foods

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