Optimizing Fill Rate and Inventory Control in Peruvian Bakery SMEs through 5S and MRP Integration

Martin Fidel Collao Diaz; Martha Valeria  Saavedra-Cielo; Wilson Calderon Gonzales; Don  Reimer

Optimizing Fill Rate and Inventory Control in Peruvian Bakery SMEs through 5S and MRP Integration

Martin Fidel Collao Diaz
, Martha Valeria Saavedra-Cielo
, Wilson Calderon Gonzales
, Don Reimer

School of Industrial Engineering

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Abstract

Hoy en día, las Pequeñas y Medianas Empresas (PYME) están expuestas a pérdidas económicas debido a malas decisiones, siendo una de las
principales es la gestión de los inventarios de materias primas. Esto tiene consecuencias para todo el flujo de producción y ventas.
Sin el material necesario para producir, no hay productos que vender, afectando a la satisfacción de la demanda y, posteriormente
el Fill Rate. Por lo tanto, la motivación y el objetivo de esta investigación son diseñar un sistema de gestión de inventarios y analizar
las razones y causas que disminuyen el Fill Rate de los clientes en las PYMES del sector panadero. Para hacer frente a este reto, el
objetivo es elevar la tasa de llenado del 86% a un óptimo del 94%, como indica la brecha técnica. Las soluciones se basan en
herramientas lean como la metodología 5S-Material Requirements Planning (MRP) y métodos de previsión de la demanda. La solución propuesta
Esta solución propuesta pretende mejorar los indicadores cuantitativos y cualitativos de la empresa para que las industrias panaderas sean más competitivas en un mercado cambiante y competitivo.
un mercado cambiante y competitivo.

Original language	Spanish (Peru)
Pages (from-to)	24
Number of pages	33
Journal	SSRG International Journal of Mechanical Engineering
Volume	11
Issue number	11
Early online date	30 Nov 2024
State	Indexed - 13 Dec 2024

UN SDGs

This output contributes to the following UN Sustainable Development Goals (SDGs)

SDG 9 Industry, Innovation, and Infrastructure

Access to Document

https://www.internationaljournalssrg.org/IJME/2024/Volume11-Issue11/IJME-V11I11P103.pdfLicense: Unspecified

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@article{21d960b2a69946999cc9c35ba5567be3,

title = "Optimizing Fill Rate and Inventory Control in Peruvian Bakery SMEs through 5S and MRP Integration",

abstract = "Hoy en d{\'i}a, las Peque{\~n}as y Medianas Empresas (PYME) est{\'a}n expuestas a p{\'e}rdidas econ{\'o}micas debido a malas decisiones, siendo una de las principales es la gesti{\'o}n de los inventarios de materias primas. Esto tiene consecuencias para todo el flujo de producci{\'o}n y ventas. Sin el material necesario para producir, no hay productos que vender, afectando a la satisfacci{\'o}n de la demanda y, posteriormente el Fill Rate. Por lo tanto, la motivaci{\'o}n y el objetivo de esta investigaci{\'o}n son dise{\~n}ar un sistema de gesti{\'o}n de inventarios y analizar las razones y causas que disminuyen el Fill Rate de los clientes en las PYMES del sector panadero. Para hacer frente a este reto, el objetivo es elevar la tasa de llenado del 86\% a un {\'o}ptimo del 94\%, como indica la brecha t{\'e}cnica. Las soluciones se basan en herramientas lean como la metodolog{\'i}a 5S-Material Requirements Planning (MRP) y m{\'e}todos de previsi{\'o}n de la demanda. La soluci{\'o}n propuesta Esta soluci{\'o}n propuesta pretende mejorar los indicadores cuantitativos y cualitativos de la empresa para que las industrias panaderas sean m{\'a}s competitivas en un mercado cambiante y competitivo. un mercado cambiante y competitivo. ",

keywords = "Fill Rate, Warehouse Management, Inventory, Demand Forecast, 5S, MRP, Bakery Sector",

author = "\{Collao Diaz\}, \{Martin Fidel\} and Saavedra-Cielo, \{Martha Valeria\} and \{Calderon Gonzales\}, Wilson and Don Reimer",

year = "2024",

month = dec,

day = "13",

language = "Espa{\~n}ol (Per{\'u})",

volume = "11",

pages = "24",

journal = "SSRG International Journal of Mechanical Engineering",

issn = "2348-8360",

publisher = "Seventh Sense Research Group",

number = "11",

}

TY - JOUR

T1 - Optimizing Fill Rate and Inventory Control in Peruvian Bakery SMEs through 5S and MRP Integration

AU - Collao Diaz, Martin Fidel

AU - Saavedra-Cielo, Martha Valeria

AU - Calderon Gonzales, Wilson

AU - Reimer, Don

PY - 2024/12/13

Y1 - 2024/12/13

N2 - Hoy en día, las Pequeñas y Medianas Empresas (PYME) están expuestas a pérdidas económicas debido a malas decisiones, siendo una de las principales es la gestión de los inventarios de materias primas. Esto tiene consecuencias para todo el flujo de producción y ventas. Sin el material necesario para producir, no hay productos que vender, afectando a la satisfacción de la demanda y, posteriormente el Fill Rate. Por lo tanto, la motivación y el objetivo de esta investigación son diseñar un sistema de gestión de inventarios y analizar las razones y causas que disminuyen el Fill Rate de los clientes en las PYMES del sector panadero. Para hacer frente a este reto, el objetivo es elevar la tasa de llenado del 86% a un óptimo del 94%, como indica la brecha técnica. Las soluciones se basan en herramientas lean como la metodología 5S-Material Requirements Planning (MRP) y métodos de previsión de la demanda. La solución propuesta Esta solución propuesta pretende mejorar los indicadores cuantitativos y cualitativos de la empresa para que las industrias panaderas sean más competitivas en un mercado cambiante y competitivo. un mercado cambiante y competitivo.

AB - Hoy en día, las Pequeñas y Medianas Empresas (PYME) están expuestas a pérdidas económicas debido a malas decisiones, siendo una de las principales es la gestión de los inventarios de materias primas. Esto tiene consecuencias para todo el flujo de producción y ventas. Sin el material necesario para producir, no hay productos que vender, afectando a la satisfacción de la demanda y, posteriormente el Fill Rate. Por lo tanto, la motivación y el objetivo de esta investigación son diseñar un sistema de gestión de inventarios y analizar las razones y causas que disminuyen el Fill Rate de los clientes en las PYMES del sector panadero. Para hacer frente a este reto, el objetivo es elevar la tasa de llenado del 86% a un óptimo del 94%, como indica la brecha técnica. Las soluciones se basan en herramientas lean como la metodología 5S-Material Requirements Planning (MRP) y métodos de previsión de la demanda. La solución propuesta Esta solución propuesta pretende mejorar los indicadores cuantitativos y cualitativos de la empresa para que las industrias panaderas sean más competitivas en un mercado cambiante y competitivo. un mercado cambiante y competitivo.

KW - Fill Rate

KW - Warehouse Management

KW - Inventory

KW - Demand Forecast

KW - 5S

KW - MRP

KW - Bakery Sector

M3 - Artículo original

SN - 2348-8360

VL - 11

SP - 24

JO - SSRG International Journal of Mechanical Engineering

JF - SSRG International Journal of Mechanical Engineering

IS - 11

ER -